STEP 1

Preriscaldare il forno a 200°.

STEP 2

Ungere leggermente uno stampo a cerniera da 20 cm e foderarlo incrociando 2 fogli di carta forno leggermente bagnati.

STEP 3

Nella ciotola della planetaria aggiungere la crema di formaggio e il mascarpone a temperatura ambiente e far girare la foglia a media velocità, fino ad ottenere un composto liscio e cremoso

STEP 4

Aggiungere lo zucchero, la vaniglia e mescolare, aiutandosi con una spatola di gomma per rimuovere residui dei formaggi sulle pareti della ciotola. Aggiungere le uova una alla volta, il pizzico di sale e mescolare.

STEP 5

Aggiungere la panna a temperatura ambiente a filo e mescolare fino ad integrare gli ingredienti

STEP 6

Aggiungere la farina setacciata ed integrarla a mano con una spatola al composto Cheesecake. Versare l'impasto nella teglia preparata e cuocere per circa 50 min.

STEP 7

Lasciar raffreddare a temperatura ambiente e poi nel frigorifero per almeno 67 ore, meglio durante la notte.

STEP 8

Puo essere servirta semplice, con una ganache al cioccolato o salsa al caramello.