STEP 1

In una ciotola sciogliere il lievito nell’acqua con due cucchiai di olio evo.

STEP 2

In una ciotola più grande mescolare tutti gli ingredienti secchi: la farina, la fecola di patate, lo zucchero ed il sale.

STEP 3

In una ciotola più grande mescolare tutti gli ingredienti secchi: la farina, la fecola di patate, lo zucchero ed il sale.

STEP 4

Trascorso il tempo necessario, pesare la pasta ottenuta e dividere il peso per 10 porzioni (verranno panini di circa 120/125 grammi).

STEP 5

Lavorare le porzioni su un piano infarinato: arrotolarle su se stesse prendendo il lato più corto, dunque ruotarle di 180 gradi e ripetere il procedimento.

STEP 6

Ripetere l’operazione per tutte e 10 le pezzature, che quindi diventeranno palline.

STEP 7

A questo punto bucare le palline al centro con l’aiuto di un cucchiaio di legno (consiglio di fare un buco molto largo perché durante la lievitazione si rimpicciolirà!).

STEP 8

Porre i bagel su carta forno e lasciarli lievitare per 1 ora coperti da pellicola o da un panno.

STEP 9

Trascorso il tempo necessario, è arrivato il momento della cottura: innanzitutto riempite una pentola grande con circa 3 litri d’acqua in cui scioglierete un cucchiaio di fecola di patate e due cucchiai di sale.

STEP 10

In attesa che l’acqua giunga a bollore, preriscaldare il forno in modalità statica a 210 gradi.

STEP 11

Quando l’acqua bolle, immergete i bagel per un minuto, girateli e aspettate altri 30 secondi.

STEP 12

Dunque ponete i bagel già bolliti su una teglia ricoperta di carta forno e ripetete l’operazione fino ad esaurire i panini.

STEP 13

Una volta bolliti tutti i bagel è il momento di infornarli: se volete potete decorarli con semi di zucca, di sesamo o aromi preferiti. Dunque cuocere i bagel nel forno caldo per circa 15/20 minuti, fino a doratura.

STEP 14

Lasciarli raffreddare per qualche minuto a temperatura ambiente.

STEP 15

E adesso è giunto il momento di sbizzarrirvi: potete creare le farciture più golose. Il mio consiglio è, una volta tagliato a metà il bagel, spalmare entrambe le metà di formaggio spalmabile o di salsa e farcire il panino con una proteina (pesce, salumi, etc) ed un formaggio a pasta dura. Il mio preferito è spalmato di salsa tzatziki e farcito di salmone 🍣 e robiola...che acquolina! 😋Insomma, buon divertimento e soprattutto buon appetito!