STEP 1

Tritate finemente le nocciole e mescolatele con le farine, lo zucchero, il sale e il burro morbido, lavorate velocemente, l'impasto deve avere una consistenza sabbiosa.

STEP 2

Foderate una teglia con carta forno e cospargetevi il crumble. Infornate in forno ventilato alla temperatura di 140° per 20 minuti.

STEP 3

Crema al cioccolato: Montate i tuorli con lo zucchero poi aggiungete un pò di latte e unite la farina e il cacao mescolate bene, facendo sciogliere gli eventuali grumi e unite tutto il latte. Fate cuocere sino ad addensamento.

STEP 4

Mentre aspettiamo che il crumble e la crema al cioccolato si raffreddino preparate le lingue di gatto. Unite all'albume semimontato lo zucchero la farina la vanillina ed infine il burro montato a parte.

STEP 5

Inserite in una sac a poche l'impasto e formate su teglia da forno dei bastoncini distanti fra loro. Infornate a 200° per 8 minuti. Da freddi passate un estremità nel cioccolato fuso.

STEP 6

Componete il dolce a strati, e decorate con una nocciola e le lingue di gatto.