Babà Ripieno
Babà Ripieno
Introduzione
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Ingredienti
- Babà Ripieno
gr di Farina 00 300 ml di latte 25 gr di lievito di birra 80 ml di olio di semi 4 uova 1 cucchiaio di sale 50 gr di parmigiano 100 gr di prosciutto cotto 190 gr di scamorza Un di pepe600 pizzichi
Procedimento
STEP 1
Tagliare i salumi e i formaggi a dadini In un’ampia ciotola disporre la farina a fontana e versare il latte tiepido in cui avrete disciolto il lievito e iniziare a lavorare l’impasto.
STEP 2
Iniziare ad aggiungere l’olio e continuare ad impastare facendo assorbire man mano tutta la farina. Aggiungere ora le uova, il parmigiano grattugiato il sale e il pepe.
STEP 3
Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo aggiungete i formaggi e i salumi. Imburrare uno stampo per babà e versare l’impasto al suo interno
STEP 4
Infornare ora in forno già caldo a 180 gradi e cuocere il babà per 40 minuti
Lo chef consiglia:
Potete mettere tutto quello che avete come uno svuota frigo (salume, prosciutto cotto, crudo, olive, scamorza, wustek emmenthal)
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