Baba' Dolce

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Nel frattempo preparate il bagno facendo bollire per 20 minuti circa l’acqua e zucchero con una buccia di limone tagliata a spirale .

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A questo punto mettete della pana e delle fragoline

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Inclinate lo stampo e far fuoriuscire lo sciroppo in eccesso e con quello continuate a bagnare il babà ripetutamente fino a quando il dolce lo assorbirà tutto.

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Versate lo sciroppo al rum sulla superficie del babà con un mestolo.

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Bucherellate tutta la superficie del babà ormai tiepido con uno stuzzicadenti

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Quando lo sciroppo sarà pronto, aggiungete il rum.

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Il babà sarà pronto quando la superficie e la parte interna dello stampo saranno dorate.

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Trascorso il tempo di lievitazione, infornate in forno già caldo a 220°C gradi per 30 minuti.

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Lasciate riposare con un coperchio posto sulla superficie della teglia per 3 ore circa, fino a che l’impasto non sarà arrivato ai bordi della teglia.

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Imburrate ora la teglia per il babà e disponete l’impasto al suo interno in modo omogeneo.

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Lavorate l’impasto del babà fino a che diventi elastico e si stacchi completamente dalle pareti della ciotola.

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Aggiungete ora la farina setacciata e continuate a lavorare l’impasto

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Con uno sbattitore lavorate il tutto per una decina di minuti.

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In una ciotola molto ampia mettete le uova, lo zucchero, la margarina , il sale e il lievito di birra.