STEP 1

Preparare l'impasto mettendo in una ciotola le uova, il lievito di birra, il burro, lo zucchero e il sale.

STEP 2

Montare il tutto con le fruste e aggiungere un po' alla volta la farina.

STEP 3

Formare un impasto elastico e versarlo nello stampo per babà di 28cm imburrato.

STEP 4

Far riposare 3 ore coperto con un coperchio.

STEP 5

Dopo 3 ore cuocere in forno già caldo a 220°C per 30min fino a quando la superficie non risulterà dorata.

STEP 6

Preparare la bagna facendo bollire per 20 minuti acqua, zucchero e la buccia di limone. Non appena pronto, spegnere il fuoco e aggiungere il rum.

STEP 7

Bucherellare la superficie del babà con uno stuzzicadenti e versare la bagna uniformemente con un mestolo.

STEP 8

Far scolare il liquido in eccesso e riversarlo con un mestolo fino a farlo assorbire tutto.

STEP 9

Lasciare una notte in frigo, nello stampo e capovolgerlo su un piatto da portata.

STEP 10

Servire semplice oppure guarnito con fiocchetti di panna montata o una glassa al cioccolato con frutti di bosco.