Avocado toast con uova di quaglia
Avocado toast con uova di quaglia
Introduzione
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Ingredienti
Fette di pane (meglio integrale o a lievitazione naturale)2
cucchiaino di succo di limone1
Saleq.b.
Pepe neroq.b.
Peperoncinoq.b.
Semi di sesamoq.b.
Paprikaq.b.
Pomodoriniq.b.
Procedimento
STEP 1
Preparare il pane: tosta le fette di pane in padella, tostapane o forno fino a renderle dorate e croccanti. Questo aiuterà a sostenere la crema di avocado.
STEP 2
Crema di avocado: taglia l’avocado a metà, rimuovi il nocciolo e preleva la polpa.
STEP 3
Schiaccialo con una forchetta fino a ottenere una crema.
STEP 4
Aggiungi succo di limone, un pizzico di sale, pepe e un filo d’olio.
STEP 5
Mescola fino a ottenere una consistenza liscia ma rustica.
STEP 6
Uova di quaglia: fai bollire le uova di quaglia per circa 3–4 minuti (per tuorlo morbido).
STEP 7
Raffreddale subito in acqua fredda.
STEP 8
Sgusciale delicatamente.
STEP 9
(In alternativa puoi anche farle all’occhio di bue in padella antiaderente.)
STEP 10
Assemblaggio: spalma generosamente la crema di avocado sul pane tostato.
STEP 11
Disponi sopra le uova di quaglia tagliate a metà.
STEP 12
Completa con un filo d’olio, pepe nero e, se vuoi, peperoncino o semi di sesamo.
Lo chef consiglia:
Aggiungi salmone affumicato per una versione più ricca. Per un tocco fresco, completa con pomodorini o rucola. Se vuoi più croccantezza, usa pane ai cereali o di segale.
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Ciao, sono Sabrina e sono una cuoca di professione e una foodblogger per passione. Mi piace raccontare la storia del cibo, come e perché si è arrivati a creare quel piatto. 👩🏻🍳❤️
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