Angel cake bicolor
Angel cake bicolor
Introduzione
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Ingredienti
Albume270Â g
Zucchero semolato150Â g
Zucchero a velo75Â g
Farina75Â g
Maizena35Â g
Cremortartaro4Â g
Buccia limone grattugiata1Â cucchiaino
Succo di limone1Â cucchiaio
Vaniglia estratto alcolico1Â cucchiaino
Sale1Â pizzico
Cacao amaro2Â cucchiai
Procedimento
STEP 1
Montare gli albumi con le fruste elettriche insieme al cremor tartaro, il succo di limone e il sale. Bisogna ottenere una schiuma.
STEP 2
Aggiungere gradatamente lo zucche ro semolato continuando a montare fino ad ottenere una neve fermissima.
STEP 3
Mescolare tra loro la farina, la maizena e lo zucchero a velo ; con l'aiuto di un colino a maglie fitte unire queste polveri al composto di chiare mescolando con un cucchiaio dal basso verso l'alto.
STEP 4
Per ultimi versare la buccia di limone grattugiata e l'estratto.
STEP 5
Mettere metà impasto in un'altra ciotola e aggiungervi il cacao pure setacciato.Versare i due composti in uno stampo a ciambella di alluminio (diametro 18-20 centimetri) non imburrato.
STEP 6
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per almeno 30 minuti. Fare per sicurezza la prova stecchino.
STEP 7
Capovolgere lo stampo sulla griglia del forno poggiata su 4 rialzi (per esempio 4 tazzine uguali rovesciate). Dopo alcuni minuti il dolce si staccherà spontaneamente.
STEP 8
Lasciarlo raffreddare, spolverizzare a piacere di cacao o zucchero a velo e servire.
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Persona perennemente combattuta tra gola e conteggi calorici, vorace divoratrice di programmi, riviste, filmati a sfondo gastronomico, programmatrice annoiata di menu settimanali per accontentare tutti i familiari ma che quando non prende sonno anziché contare pecore...ripassa ricette a memoria!
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