STEP 1

Cuocete il riso in acqua salata, scolatelo e conditelo con un filo d’olio e fate raffreddare. Fate una tartare con il salmone e conditela con un filo d’olio. Ora procediamo con le salse.

STEP 2

Per il guacamole, sbucciate gli avocado, belli maturi, condite con succo di lime, olio, sale (se volete anche della cipolla) e create una crema aiutandovi con una forchetta.

STEP 3

Per la salsa di mango, sbucciate un mango maturo, fatelo a pezzettini e fatelo scolare per far perdere un po’ di liquido.

STEP 4

Versate in una ciotola e create una cremina, aggiungendo olio, sale e un pizzico di tabasco. Aiutatevi con un coppapasta e mettete il riso sulla base, schiaccandolo un po’ con un cucchiaio. Successivamente mettete le salse e guarnite con il salmone