STEP 1

Procuratevi un barattolo di media grandezza e cospargete il fondo con un po' di sale

STEP 2

Tagliate il limone in spicchi grossolani e adagiateli sul fondo del barattolo

STEP 3

Aggiungete il sale e formate un altro strato, poi di nuovo i limoni e così via

STEP 4

Man mano che riempite il barattolo, pressate il contenuto in modo da far uscire il succo

STEP 5

Chiudete il barattolo, e riponetelo in un luogo fresco e asciutto per ALMENO 1 MESE, ma potete lasciarlo fermentare anche di più

STEP 6

Una volta aperto potete decidere di tenerlo in frigo o fuori (ricordo che sale e limone sono entrambi ottimi conservanti, quindi non c'è rischio che vada a male)

STEP 7

Una volta trascorso il tempo di fermentazione, prendetene uno o due spicchi a seconda della ricetta con cui volete provarlo, tritate finemente e aggiungete il limone

STEP 8

Daje