STEP 1

Steccate la cipolla con i chiodi di garofano. Immergete il cappone in una pentola capiente con acqua fredda e aggiungete la cipolla.

STEP 2

Portate a ebollizione e fate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza, fino a quando il cappone sarà ben cotto.

STEP 3

Togliete la cipolla dal brodo. Aggiungete il riso direttamente nel brodo. Lasciate bollire per circa 15 minuti, fino a cottura del riso.

STEP 4

Salate a piacere.

STEP 5

A fine cottura, aggiungete una manciata di formaggio grattugiato.