Zucchine Ripiene con Ricotta, Pomodorini Secchi e Limone
Zucchine Ripiene con Ricotta, Pomodorini Secchi e Limone
Introduzione
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Ingredienti
Ricotta di pecora150 g
Saleq.b.
Pepeq.b.
Menta seccaq.b.
Capperi1 cucchiaio
Timo4 rami
Semi di zucca2 cucchiai
Olio d'olivaq.b.
Procedimento
STEP 1
Lava e asciuga le zucchine.
STEP 2
Tagliale a metà per il lungo, mantenendo il picciolo.
STEP 3
Incidi la polpa delle zucchine a rombi con la punta di un coltello.
STEP 4
Condisci con olio, menta, sale e pepe.
STEP 5
Disponi le zucchine su una teglia e cuoci in forno per 10 minuti a 180°C.
STEP 6
Intanto prepara il ripieno. In una ciotola, mescola la ricotta di pecora, i capperi, i pomodorini secchi tritati, i semi di zucca, la scorza grattugiata di 1 limone, olio d’oliva, timo, sale e pepe.
STEP 7
Ricava la polpa delle zucchine cotte e uniscila al composto di ricotta.
STEP 8
Farcisci le zucchine con il ripieno, cospargi con grana grattugiato, farina di mais e gommasio (facoltativo).
STEP 9
Inforna nuovamente per 15 minuti.
Lo chef consiglia:
Questa versione è vegetariana, light e senza glutine. Con questo ripieno, sono davvero golosissime. Ovviamente, si possono farcire nel modo che più ti piace.
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Con una formazione artistica-letteraria, ho scoperto che l'arte può manifestarsi in molti modi, inclusa la cucina. Ogni pasto diventa una tela bianca, pronta per essere dipinta con ingredienti selezionati con cura. Come un'artista, creo e preparo le mie ricette, plasmando sapori e colori in un'armonia culinaria unica. Questa creatività in cucina va ben oltre la mera preparazione dei pasti; è una fonte di nutrimento per l'anima e la mente. Preparare un piatto diventa un'esperienza meditativa. Ogni gesto, dalla scelta degli ingredienti alla cottura, è un atto di amore e dedizione. La cucina diventa un rituale, un momento in cui posso rilassarmi e connettermi con me stessa.
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