Zabaiono al Passito di Pantelleria
Zabaiono al Passito di Pantelleria
Introduzione
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Ingredienti
Uova3
Zucchero50 g
Cioccolato fondente1 tavoletta
Lingue di gattoq.b.
Frutti rossiq.b.
Procedimento
STEP 1
Separate i tuorli dagli albumi e conservate questi ultimi per altre preparazioni.
STEP 2
Mettete lo zucchero e i tuorli in una ciotola di acciaio e lavorateli con una frusta.
STEP 3
Aggiungete il passito e cuocete a bagnomaria senza mai smettere di sbattere il composto.
STEP 4
Quando la crema sarà diventata vellutata, lo zabaione è pronto.
STEP 5
Servitelo in bicchieri trasparenti a stelo e accompagnatelo con le lingue di gatto e i frutti rossi.
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