STEP 1

Preparazione delle verdure: Lava i finocchi, rimuovi le foglie esterne più dure e tagliali a fette sottili.

STEP 2

Sbuccia le carote e tagliale a rondelle.

STEP 3

Tritura finemente la cipolla e l'aglio.

STEP 4

Soffritto: In una pentola grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

STEP 5

Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio e soffriggi per 5-7 minuti, fino a quando sono morbidi e trasparenti.

STEP 6

Cottura delle verdure: Aggiungi i finocchi e le carote alla pentola, mescola bene e lascia cuocere per altri 5 minuti.

STEP 7

Aggiungi la curcuma in polvere e mescola per far insaporire le verdure.

STEP 8

Aggiunta del brodo e dei fagioli: Versa l’acqua nella pentola, portando a ebollizione.

STEP 9

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 20 minuti, o finché le verdure sono tenere.

STEP 10

Aggiungi i fagioli cannellini cotti negli ultimi 5 minuti di cottura per farli scaldare e insaporire.

STEP 11

Frullatura: Una volta che le verdure sono cotte, usa un frullatore a immersione (o un frullatore tradizionale) per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata.

STEP 12

Se la vellutata è troppo densa, puoi aggiungere un po' di brodo o acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata.

STEP 13

Aggiusta di sale e pepe a piacere.

STEP 14

Servizio: Versa la vellutata calda in ciotole individuali.

STEP 15

Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e accompagna il tutto con crostini di pane.