STEP 1

Lessare gli spinaci in acqua bollente salata a piacere x circa mezz'ora.

STEP 2

Scolarli e con il dorso di un cucchiaio premere per eliminare l'acqua in eccesso.

STEP 3

Trasferirli in una ciotola e far raffreddare completamente.

STEP 4

Una volta freddi inserirli nel boccale del bimby e frullarli per 10 sec Vel 7.

STEP 5

Unire le uova, la ricotta, il sale,il pepe,il parmigiano e un po'di pangrattato, amalgamare per 20 sec Vel 5.

STEP 6

Con le mani inumidite formare le polpette.

STEP 7

Passarle nel pangrattato e adagiarle in una teglia rivestita con carta forno.

STEP 8

Irrorare con un po'di olio extravergine di oliva.

STEP 9

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180°x 15/20 minuti.

STEP 10

Far raffreddare qualche minuto e poi servire.