STEP 1

Preparazione del pane: Tosta le 2 fette di pane in un tostapane o in una padella antiaderente fino a renderle dorate e croccanti. Metti da parte.

STEP 2

Preparazione delle uova: Rompi le uova in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale e pepe e sbatti con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.

STEP 3

Cottura delle uova: In una padella antiaderente, versa i 5 g di olio extravergine d'oliva e scalda a fuoco basso. Versa le uova sbattute nella padella e, con una spatola o un cucchiaio di legno, mescola delicatamente e continuamente per ottenere una consistenza cremosa.

STEP 4

Cuoci a fuoco lento per evitare che si asciughino troppo, togliendole dal fuoco quando sono ancora morbide, perché continueranno a cuocere con il calore residuo.

STEP 5

Servizio: Disponi le fette di pane tostato su un piatto e adagia sopra le uova strapazzate.

STEP 6

Aggiungi un'ulteriore spolverata di pepe fresco, se desideri.