STEP 1

Cominciate montando gli albumi delle uova a temperatura ambiente. Appena iniziano a schiumare aggiungete lo zucchero poco alla volta e continuate fino ad ottenere un composto ben montato.

STEP 2

Poi unite i tuorli e l'olio, ora la scorza di limone, il lievito e la farina setacciati mescolando dal basso verso l'alto.

STEP 3

Dividete in quattro parti e coloratele in questo modo. Su una teglia con carta forno sistemate cucchiate d'impasto seguendo la vostra fantasia, livellate e cuocete in forno gia caldo a 180 gradi per circa 15 minuti. Ancora caldo capovolgetelo e staccate la carta.

STEP 4

Mentre si raffredda, preparate la crema mescolando tutti gli ingredienti insieme prima manualmente poi con le fruste elettriche, ottenendo un composto montato e consistente.

STEP 5

Adesso farcite ed arrotolate la pasta biscotto solo dopo averla bagnata con acqua e zucchero, tenendo da parte un po' di crema per dei ciuffetti decorativi in superficie.