STEP 1

Iniziamo per prima cosa pulendo attentamente le mazzancolle ed i gamberi rosa, privandoli di tutte le interiora. (La ricetta completa della tartare di salmone e avocado la trovate sul mio profilo La Bona Cucina di Selene tra le altre ricette)

STEP 2

Per le mazzancolle: tagliamo a libro le mazzancolle ed adagiamole su un foglio di carta da forno creando due file parallele. Quindi poniamo un altro foglio di carta da forno sopra le mazzancolle e battiamo fino a creare il carpaccio

STEP 3

Per i gamberi rosa: semplicemente tagliamo in piccoli cubetti

STEP 4

È arrivato il momento di inpiattare. Per le mazzancolle: disponete su un piatto due cucchiai di stracciatella ed adagiate su di essi 2/3 mazzancolle spolverate di sale grosso, pepe e via con l’olio evo qb.

STEP 5

Per il gambero rosa: disponete in un coppapasta la tartare di gambero come in foto e con uno spremi agrumi create un succo di 2 arance + mezzo limone un pizzico di olio evo, un pizzico di sale e pepe che userete come condimento

STEP 6

È tutto pronto per essere gustato! Buon Appetito!