STEP 1

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e far raffreddare bene unire burro fuso ed amalgamare, aggiungere lo zucchero e mescolare con una frusta.

STEP 2

Incorporiamo le uova, una per volta, e mescoliamo molto bene prima di aggiungerne un’altra.

STEP 3

Procediamo così per tutte e 4 le uova fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.

STEP 4

Infine, aggiungiamo la farina e mescoliamo un’ultima volta fino ad avere un impasto liscio e senza grumi.

STEP 5

Imburriamo i pirottini di alluminio e spolverizziamoli con il cacao amaro, riempiendoli per poco più di metà.

STEP 6

Mettete in freezer a riposare per circa 1 ora.

STEP 7

Preriscaldate il forno a 200°C e cuocete per 15-18 minuti.

STEP 8

Vi accorgerete che sono pronti quando lo strato esterno sembrerà cotto, ma muovendo lo stampino l'impasto apparirà ancora budinoso.

STEP 9

Procedimento bimby:

STEP 10

Mettete il cioccolato nel boccale, e tritate per 20 sec. a vel. Turbo.

STEP 11

Aggiungete burro e zucchero e cuocete per 6 min. a 60°C, vel. 3.

STEP 12

Lasciate raffreddare bene, quindi aggiungete uova e farina e lavorate per 20 sec. a vel. 5 e altri 10 sec. a vel. Turbo.

STEP 13

Dividete quindi l'impasto negli stampini da muffin imburrati e cosparsi di cacao, riempiendoli per poco più di metà.

STEP 14

Mettete in freezer a riposare per circa 1 ora.

STEP 15

Preriscaldate il forno a 200°C e cuocete per 15-18 minuti.

STEP 16

Vi accorgerete che sono pronti quando lo strato esterno sembrerà cotto, ma muovendo lo stampino l'impasto apparirà ancora budinoso.