STEP 1

Per la brisée, mettete in una ciotola la farina il burro tagliato a pezzetti il sale. Con le dita lavorate l'impasto e fino a renderlo granuloso, man mano aggiungete l'acqua ghiacciata e lavorate l'impasto fino a completo assorbimento. Formate un panetto deve risultare compatte sodo, avvolgerlo nella pellicola e mettere in frigo per almeno 30 minuti.

STEP 2

Lavorate la ricotta con un po' di sale e pepe e mettete da parte. Tagliate i pomodorini a rondelle o come più mi piace e mettete da parte. Prendete La brisa stenderla di uno spessore di circa 3-4 mm di spessore. Mettere nello stampo scelto (io ho utilizzato uno stampo rettangolare). Fatto qualche foto con i rebbi della forchetta, farcire con la ricotta decorate con i pomodorini a vostro piacimento

STEP 3

Condite con un filo di olio , sale e pepe e infine aggiungete i ciuffi delle spezie scelte. Mi raccomando che siano fresche. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa.