STEP 1

Lavorate a lungo il burro ammorbidito con lo zucchero, fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.

STEP 2

Quando sarà soffice e ben montato, aggiungete i 3 tuorli e continuate a montare.

STEP 3

Unite la fecola, la farina, il lievito e un pizzico di sale, e continuate ad amalgamare.

STEP 4

A parte montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli delicatamente al composto.

STEP 5

Imburrate una tortiera e riempitela; infornate a 180 gradi e fate cuocere per 30 minuti.

STEP 6

Una volta cotta, sfornate e lasciate raffreddare.

STEP 7

Infine spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.