STEP 1

Mettere il latte in una pentolino a scaldare

STEP 2

Nel frattempo in un altro pentolino facciamo sciogliere il burro con la farina e appena sciolto, unire il latte e usando la frusta amalgamare fino a che diventi una crema. Condire con sale, pepe, noce moscata e parmigiano.

STEP 3

Per prepare la brise invece unire tutti gli ingredienti nel frullatore e azionarlo fino a che non si uniscono tutti e si forma un impasto. Lo mettiamo un po nel frigo a farlo riposare.

STEP 4

Con la mandolina affettiamo finemente le verdure per la loro lunghezza.

STEP 5

Togliamo l impasto dal frigo, lo stendiamo e lo mettimo nella teglia.

STEP 6

Con una forchetta buchiamo il fondo e lo spolveriamo con pan grattato.

STEP 7

Versiamo dentro la besciamella e con tanta pazienza montiamo tutte le verdure partendo dall esterno verso l interno della tortiera

STEP 8

Appena finito di montare, spennelliamo il tutto con il tuorlo.

STEP 9

Cuocere in forno a 180/200 gradi per circa 20 min.

STEP 10

Mettere il latte in una pentolino a scaldare

STEP 11

Nel frattempo in un altro pentolino facciamo sciogliere il burro con la farina e appena sciolto, unire il latte e usando la frusta amalgamare fino a che diventi una crema. Condire con sale, pepe, noce moscata e parmigiano.

STEP 12

Per prepare la brise invece unire tutti gli ingredienti nel frullatore e azionarlo fino a che non si uniscono tutti e si forma un impasto. Lo mettiamo un po nel frigo a farlo riposare.

STEP 13

Con la mandolina affettiamo finemente le verdure per la loro lunghezza.

STEP 14

Togliamo l impasto dal frigo, lo stendiamo e lo mettimo nella teglia.

STEP 15

Con una forchetta buchiamo il fondo e lo spolveriamo con pan grattato.

STEP 16

Versiamo dentro la besciamella e con tanta pazienza montiamo tutte le verdure partendo dall esterno verso l interno della tortiera

STEP 17

Appena finito di montare, spennelliamo il tutto con il tuorlo.

STEP 18

Cuocere in forno a 180/200 gradi per circa 20 min.

STEP 19

BUON APPETITO