Torta di ricotta con fragole
Torta di ricotta con fragole
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA TORTA DI RICOTTA CON FRAGOLE
Ricotta fresca200 g
Farina tipo 1180 g
Zucchero di canna190 g
Mais amido60 g
Olio di arachide120 ml
Latte100 ml
Uova3
Zucchero a velo20 g
Fragole fresche200 g
Procedimento
STEP 1
Mescolare in una ciotola la farina, l'amido, il lievito e la scorza del limone.
STEP 2
A parte montare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
STEP 3
Aggiungere alle uova un pó alla volta, la ricotta scolata dal siero, il latte, l'olio e per ultime le polveri mescolate in precedenza.
STEP 4
Amalgamare per bene fino ad ottenere un composto cremoso.
STEP 5
Ungere uno stampo a cerniera da 20/22 di diametro e rivestire con carta forno.
STEP 6
Versare l'impasto e infornare con forno già caldo a 180 gradi per 45 minuti circa.
STEP 7
Fare la prova stecchino.
STEP 8
Lasciare raffreddare la torta, toglierla dallo stampo, cospargerla di zucchero a velo e guarnirla con le fragole lavate e disposte a piacere.
Lo chef consiglia:
Le fragole vanno a nozze con la ricotta! Io le ho usate come accompagnamento alla torta, ma naturalmente alcune si possono anche mettere nell'impasto.
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