recipe
author

Torta di yogurt al cioccolato con mousse di albicocche

Una torta fresca e raffinata, ricca di frutta di stagione, perfetta per colorare i pomeriggi estivi!

Ingredienti

5 porzioni
250 gr
farina 00
150 gr
cioccolato fondente
125 gr
yogurt bianco intero
3
uova
150 gr
zucchero
100 ml
olio di semi
15 gr
cacao amaro
q.b.
sale
1
bustina di lievito per dolci
400 gr
albicocche
150 ml
panna fresca
8 gr
gelatina
80 gr
zucchero a velo
30 ml
acqua

Procedimento

Passaggio 1 di 6

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire lo yogurt, l’olio, il sale e continuare a montare. Aggiungere, quindi, la farina, il cacao e il lievito setacciati, e amalgamare bene. Infine, unire il cioccolato fondente (fuso precedentemente a bagnomaria) e incorporare.

Passaggio 2 di 6

Versare il composto in uno stampo a cerniera rivestito di carta forno e infornare a 180° per circa 35 minuti (fare la prova stecchino). Lasciar raffreddare completamente.

Passaggio 3 di 6

Mettere la colla di pesce a bagno in acqua fredda per 10 minuti. Lavare le albicocche e tagliarle a pezzi, frullarne i ¾ (lasciando quindi 100g di albicocche a pezzi). Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare.

Passaggio 4 di 6

Sciogliere la gelatina strizzata in un pentolino a fuoco basso insieme ai 30 ml di acqua, mescolando continuamente. Unire, quindi, la gelatina alla purea, la panna montata e mescolare delicatamente. Infine, unire le albicocche a pezzi.

Passaggio 5 di 6

Versare la mousse alle albicocche sopra la base di torta al cioccolato raffreddata, livellare bene e porre in frigorifero per almeno 4 ore.

Passaggio 6 di 6

Decorare e servire!

Condividi

Community Gallery

Ricette correlate