Torta di mele sofficissima
Torta di mele sofficissima
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Ingredienti
Uovo1
Burro75 g
Zucchero100 g
Farina 00 oppure 0200 g
Mele3
Latte½ bicchiere
Lievito per dolci1 bustina
Cannella in polvere1 pizzico
Succo di limoneq.b.
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa sbucciate le mele e tagliatele a fettine non troppo sottili, poi trasferitele in una ciotola e cospargetele con del succo di limone per non farle annerire e un cucchiaio di zucchero
STEP 2
Mescolatele delicatamente con le mani in modo che si insaporiscano. Intanto accendete il forno a 180°.
STEP 3
Nel frattempo preparate l'impasto: con l'aiuto di uno sbattitore elettrico lavorate il burro precedentemente ammorbidito, insieme allo zucchero fin quando il composto non risulterà cremoso.
STEP 4
Dopodiché aggiungete il tuorlo dell'uovo, tenendo da parte l'albume che andrà poi montato a neve; unite poi la farina e il latte, gli albumi a neve ed infine la bustina di lievito. Mescolate tutti gli ingredienti.
STEP 5
Ungete con un velo di burro uno stampo a cerniera da 20 cm, versatevi l'impasto e disponetevi sopra le fettine di mela a raggiera
STEP 6
6. Date una spolverata di cannella in polvere e via in forno per circa 35 minuti.
Lo chef consiglia:
Per dare un sapore più deciso, potete aggiungere cubetti di mela nell’impasto.
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