Ricetta Torta di mele e ricotta di GraficareinCucina

Torta di mele e ricotta

Torta di mele e ricotta

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile

Introduzione

Buonissima la torta di mele e ricotta, semplice e morbidissima. La tipica torta della nonna da assaporare a merenda o a colazione.

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Ingredienti

8
  • uova4 

  • farina (farina petra)300 g

  • zucchero180 g

  • mele grandi2 

  • olio di semi50 ml

  • ricotta200 g

  • lievito in polvere per dolci1 bustina

  • vanillina1 bustina

  • raso di cannella in polvere1 cucchiaino

  • buccia grattugiata di un limone biologicoq.b.

  • latte100 ml

Procedimento

STEP 1

Rompere le uova in una terrina, aggiungere lo zucchero e la vanillina e montare con le fruste fino ad ottenere un composto bello gonfio.

STEP 2

Aggiungere a filo l’olio di semi sempre montando con le fruste.

STEP 3

Lavorare la ricotta in una ciotola con la buccia grattugiata del limone quindi aggiungerla al composto di uova e incorporare bene.

STEP 4

In una ciotola mescolare la farina con il lievito e, setacciandola, unirla al composto alternando con il latte.

STEP 5

Sbucciare una delle due mele e ridurla a cubetti, unirli all’impasto e mescolare con una spatola.

STEP 6

Versare il composto in una tortiera da 24 cm imburrata ed infarinata.

STEP 7

Sbucciare la mela rimasta e tagliarla a fettine che disporrete a raggiera sull’impasto. Spolverizzare con un pochino di zucchero e infornare in forno ventilato a 170°C per circa 50 minuti, fate la prova stecchino perché ogni forno ha i suoi tempi.

STEP 8

Una volta fredda, spolverizzare la torta con lo zucchero a velo.

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