Torta della nonna

1 di 6

preparate la frolla morbida montando burro, zucchero e aromi fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro, aggiungete man mano le uova una alla volta e infine farina e lievito setacciato.Mentre si raffredda in frigo, preparate la crema.

2 di 6

montate per 2 minuti circa i tuorli con zucchero e vaniglia. Aiutatevi con delle fruste elettriche per ottenere un composto chiaro, spumoso e gonfio,Aggiungete al composto farina e fecola setacciate. Amalgamate con le fruste elettriche fino ad ottenere un prodotto omogeneo, liscio e perfettamente montato.poi in un pentolino miscelate panna fresca e latte, ponete sul fuoco e portate ad ebollizione senza farla bollire molto,  appena vedete le primissime bollicine, allontanate dal fuoco, versate velocemente nel latte il composto di tuorlo, zucchero e farine e riponete sul fuoco moderato.Infine aspettate qualche secondo il composto d’uovo galleggia in superficie sul latte senza scendere sul fondo, proprio grazie al fatto che la montata di tuorlo e zucchero ha inglobato aria sufficiente, in fine vedremo apparire dei criteri in superficie, girate sempre con la frusta e spegnete il fuoco la crema si addenserà a quel ounto e pronta coprirla e lasciate raffreddare.

3 di 6

Imburrate la teglia e infarinatela perfettamente e carta forno.Prendete la folla dal frigo, stendete la frolla ormai fresca ad uno spessore di 4 mm , adagiatela nella tortiera cercando di sistemarla ben sopra la carta da forno.

4 di 6

Attaccate bene i bordi allo stampo, tagliate via con un mattarello i bordi in eccesso e bucherellate con una forchetta

5 di 6

Riprendete la crema dopo essersi raffreddata per bene giratela di nuovo per renderla cremosa e versatela sulla frolla.Con il resto della pasta frolla realizzate un altro disco da 4 mm adagiatelo sopra la torta,poi spennellate con un goccio di acqua e aggiungete i pinoli in superficie. Preriscadate ilbforno a 180° come è bello caldo infornate la torta portando la temperatura a 160° cuocendola lentamente per 45 minuti.

6 di 6

Come diventa dorata togliete dal forno e lasciate raffreddare prima di sfornare in fine cospargete di zucchero a velo.