STEP 1

monta uova e eritritolo (o zucchero di cocco) con le fruste elettriche, aggiungi olio, aromi, yogurt, latte

STEP 2

Aggiungi le farine setacciate, cacao, lievito, sale

STEP 3

Versa il composto nello stampo da plum cake ( ricoperto di carta forno o in silicone)

STEP 4

inforna a forno statico circa 65 minuti a 170 gradi (fai la prova stecchino) Lascia altri 5 minuti dentro al forno spento .

STEP 5

👉🏻per la mousse: fai bollire il latte, aggiungi il cioccolato a pezzi e sciogli bene, spegni il fuoco e aggiungi lo yogurt, mescola bene e versa sulla torta già cotta .

STEP 6

👉🏻per la crema pasticciera:

STEP 7

polverizza eritritolo, scorza di limone ( pelato con il pela patate ) e farina ( con il Bimby 20 sec vel 7)

STEP 8

Aggiungi il latte vegetale, la vaniglia e le uova e cuocete 10 minuti 90 gradi vel 4( se non avete il bimby, in casseruola un paio di minuti in più )

STEP 9

👉🏻per comporre il dolce: taglia a fette il plumcake, posiziona le fette “stese” nella pirofila, inumidiscile con del caffè e ricoprile con lamponi e crema al cioccolato .

STEP 10

Procedi con un altro strato di fette di plumcake bagnate nel caffè e coprile con la crema pasticciera

STEP 11

Decora con lamponi e crema al cioccolato