STEP 1

Preriscaldare il forno statico a 175 ° C. Foderare il fondo rialzato di una forma furba, per capirci quella con incavo, da 20 cm con carta forno. Ciò renderà la torta brownie facile da rimuovere dalla forma.

STEP 2

Mettere il burro e il cioccolato e far sciogliere insieme nel microonde mescolando spesso per evitare che il cioccolato si bruci. Setacciare le farine di castagne e tapioca in una piccola ciotola e mettere da parte (la farina di castagne tende a formare grumi, quindi non saltare questo passaggio).

STEP 3

Nel frattempo, mettere le uova, lo zucchero e il sale nella ciotola e con delle fruste montare a velocità medioalta, fino a quando la miscela è molto leggera e soffice, circa 5 minuti. Aggiungi la vaniglia e poi la miscela tiepida di burro e cioccolato.

STEP 4

Aggiungere la miscela di farina e mescolare con una spatola fino a ad amalgamare bene il composto, assicurandosi che tutta la farina sia incorporata, aggiungere la granella di nocciole ed incorporala al composto e infine mezza bustina di lievito.

STEP 5

Versare il composto nella forma e cuocere la torta brownie fino a quando la parte superiore non viene gonfiata e uno stuzzicadenti inserito nel centro esce con appena umida, circa 2530 minuti. Lascia che la torta brownie si raffreddi completamente.

STEP 6

Per la Ganache alla Gianduia: Mettere la panna e il miele a bollore in un pentolino poi aggiungere la cioccolata a scaglie e con una spatola amalgamare e infine aggiungere il burro a temperatura ambiente.

STEP 7

Riempire con la ganache alla gianduia l’incavo della Torta Brownie e mettere in frigo per 1 ora.

STEP 8

Per decorare la Torta Browni, con farina di castagne e ganache alla gianduia Gluten Free, ho usato la parte di ganache avanzata, dei gianduiotti e tutta la fantasia di ognuno di noi.