STEP 1

Affettare le cipolle. Metterle in padella con olio a soffriggere a fuoco basso.

STEP 2

Aggiungere dopo 10 di cottura l'aceto di mele e lasciare sfumare.

STEP 3

Salare e unire le erbe aromatiche e lo zucchero e lasciare amalgamare.

STEP 4

Salare da ambo i lati il filetto di tonno. Scottarlo in padella (rivestita con carta forno) con coperchio per 2 minuti per lato.

STEP 5

Trasferire il filetto con le cipolle e lasciarlo insaporire per 2/3 minuti.

STEP 6

Adagiare sopra le cipolle in agrodolce ed impostare.

STEP 7

Spolverare a piacere la granella di pistacchi e servire.

STEP 8

Ottimo piatto anche freddo.