STEP 1

In una terrina, spezzetta finemente il panettone con le mani.

STEP 2

Aggiungi al panettone 1 cucchiaio di marmellata di albicocca e 2 cucchiai di crema di arachidi.

STEP 3

Mescola inizialmente con un cucchiaio, poi passa alle mani: lavora il composto finché il panettone non avrà assorbito completamente le creme, ottenendo un panetto morbido e compatto.

STEP 4

Preleva una piccola porzione di impasto e crea una pallina della grandezza di una noce facendola roteare tra i palmi delle mani.

STEP 5

Adagia i tartufini su un piattino e lasciali riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

STEP 6

Versa il cocco rapè in una ciotolina. Prendi ogni pallina e falla rotolare nel cocco fino a ricoprirla interamente.

STEP 7

Sistema i tartufini sul piatto da portata e servi!