STEP 1

In una ciotola, setaccia il cocco rapè, la fecola e l'eritrolo.

STEP 2

Aggiungi i tuorli e il burro fuso tiepido, mescolando bene.

STEP 3

Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto per mantenere il composto soffice.

STEP 4

Forma delle palline con le mani.

STEP 5

Metti in frigorifero per 1 ora prima di mangiarle.