STEP 1

Montare a neve fermissima i bianchi d’uovo con l’eritritolo

STEP 2

Aggiungere la farina di cocco e mescolare delicatamente

STEP 3

Far riposare il composto una ventina di minuti in frigorifero in modo che il cocco si reidrati

STEP 4

Trascorso il tempo di riposo munirsi di una sac à poche e dare la forma ai biscottini, disponendo direttamente l’impasto su una teglia ricoperta da carta forno. Ci vuole un po’ di forza perché l’impasto è abbastanza sodo.

STEP 5

Cuocere a 170 gradi per 15 minuti