STEP 1

Al cocco aggiungete lo zucchero, l'uovo e mescolate. Compattate la stessa quantità di impasto negli stampini. Fate riposare nel congelatore 15 minuti.

STEP 2

Ritagliate dei dischi di carta forno da mettere all'interno dello stampo e posate sopra dei fagioli (cottura in bianco). Infornate a 180° per 20 minuti. Togliete la carta forno e i fagioli e completate la cottura per altri 5 minuti.

STEP 3

Setacciate l'amido. Aggiungete la buccia dei lime (lasciandone un pò per la decorazione) e lo zucchero. Iniziate a mescolare con una frusta mentre versate lentamente l'acqua.

STEP 4

Mettete su fuoco e continuate a mescolare a fuoco basso finché non si addensa. Fuori dal fuoco aggiungete il succo dei lime. Versate su un piatto e coprite con pellicola.

STEP 5

Farcite le tartellette con la crema. Decorate con il cocco e le zeste di lime.