STEP 1

Lavare il riso, farlo bollire in abbondante acqua salata per 5 minuti e scolare.

STEP 2

Mettere il riso, il latte e il baccello di vaniglia in una pentola, cuocere a fuoco lento finche' non si assorbira' tutto il latte, ci vorranno circa 35 minuti.

STEP 3

Quando il riso e' cotto, togliere dal fuoco, aggiungere lo zucchero e fare raffreddare completamente.

STEP 4

Lavare la frutta e asciugarla delicatamente con un cannovaccio, e su, un piano da lavoro tagliarla a fettine e a spicchi.

STEP 5

In un tegame oppure in microonde scaldare la confettura di albicocche o di pesca e condire il riso.

STEP 6

Formare delle polpettine ovali con il riso e decorarle con le fettine di frutta. Metterle in frigo fino al momento di servirle. Buon appetito 😋