Succo di mela limpido tiepido con cannella
Succo di mela limpido tiepido con cannella
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Mele dolci e succose (Golden, Fuji, Renette o Pink Lady)1 kg
Acqua naturale500 ml
Succo di limone fresco1 cucchiaio
Cannella (stecca oppure in polvere)1
Zucchero di canna grezzo (facoltativo)1 cucchiaio
Sale (opzionale, per esaltare la dolcezza)1 pizzico
Procedimento
STEP 1
Preparazione delle mele: lava, sbuccia e taglia le mele a pezzetti. Elimina torsoli e semi.
STEP 2
Cottura profumata: in una pentola, versa l’acqua, il succo di limone, la cannella e le mele. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 20–25 minuti, finché le mele saranno morbide e profumate.
STEP 3
Frullaggio e filtraggio: frulla il tutto con un frullatore a immersione. Filtra il succo con un colino a maglie fini o una garza, raccogliendo solo il liquido limpido. Se desideri un risultato più trasparente, filtra una seconda volta.
STEP 4
Riscaldamento e servizio: rimetti il succo filtrato sul fuoco per intiepidirlo (non bollire). Servi tiepido, in tazze di vetro o ceramica, con una stecca di cannella come cucchiaino rituale.
Lo chef consiglia:
Se usi mele biologiche, puoi lasciare la buccia per un sapore più intenso. Il succo può essere usato come base per gelatine, budini o come liquido aromatico in impasti.
Vota la ricetta
Sono Tiziana, e attraverso La Stanza dei Sapori coltivo ricette, racconti e stagioni da condividere.
Domande e recensioni