Stufato di Okra e Spezzatino
Stufato di Okra e Spezzatino
Introduzione
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Ingredienti
di okra500 g
di carne di manzo (spezzatino)250 g
carota1
di sedano1 gambo
*4
salsa di pomodoro5 cucchiai
di brodo vegetale1 lt
erbe aromatiche (alloroq.b.
origanoq.b.
prezzemolo e paprika dolceq.b.
succo di mezzo limoneq.b.
amido di maisq.b.
Procedimento
STEP 1
Dopo aver lavato e asciugato bene l'okra, taglia via il picciolo, facendo attenzione a non rompere il baccello.
STEP 2
Passa le okra nella farina e friggile in olio ben caldo finché diventano dorate all'esterno.
STEP 3
In una pentola, soffriggi cipolla, carota e sedano per 5 minuti.
STEP 4
Aggiungi la carne a pezzetti e cuoci a fuoco medio per altri 10 minuti.
STEP 5
Unisci pomodoro e brodo e porta ad ebollizione. Aggiungi l'okra e cuoci per ulteriori 20 minuti, maneggiandole con cura per evitare che si rompano.
STEP 6
Trasferisci tutto in una teglia, aggiungi le spezie e gli aromi e cuoci in forno a 180°C per 15 minuti.
Lo chef consiglia:
La viscità dell'okra può essere evitata seguendo questo trucco. Dopo aver lavato l'okra, puoi lasciarla in ammollo in acqua e aceto per circa 30 minuti. Questo contribuirà a ridurre la viscità.
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Con una formazione artistica-letteraria, ho scoperto che l'arte può manifestarsi in molti modi, inclusa la cucina. Ogni pasto diventa una tela bianca, pronta per essere dipinta con ingredienti selezionati con cura. Come un'artista, creo e preparo le mie ricette, plasmando sapori e colori in un'armonia culinaria unica. Questa creatività in cucina va ben oltre la mera preparazione dei pasti; è una fonte di nutrimento per l'anima e la mente. Preparare un piatto diventa un'esperienza meditativa. Ogni gesto, dalla scelta degli ingredienti alla cottura, è un atto di amore e dedizione. La cucina diventa un rituale, un momento in cui posso rilassarmi e connettermi con me stessa.
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