STEP 1

Preparazione delle verdure: Se usi spinaci freschi, lavali bene e scolali. Se usi spinaci surgelati, scongelali e strizzali per rimuovere l'acqua in eccesso.

STEP 2

Sbuccia e trita finemente la cipolla e lo spicchio d'aglio.

STEP 3

Soffritto: In una padella capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi per 5-7 minuti, fino a quando diventa morbida e trasparente.

STEP 4

Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.

STEP 5

Aggiungi il curry in polvere. Mescola bene per tostare leggermente le spezie, rilasciando il loro aroma, per circa 1 minuto.

STEP 6

Cottura degli spinaci e dei ceci: Aggiungi gli spinaci nella padella. Se usi spinaci freschi, potresti doverli aggiungere in più riprese, aspettando che appassiscano un po' prima di aggiungerne altri.

STEP 7

Quando gli spinaci sono completamente appassiti (o scongelati) aggiungi i ceci scolati e sciacquati.

STEP 8

Mescola bene per combinare tutti gli ingredienti.

STEP 9

Cottura finale: Lascia cuocere a fuoco medio-basso per altri 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i sapori sono ben amalgamati e la preparazione ha raggiunto la consistenza desiderata.

STEP 10

Aggiusta di sale, pepe e peperoncino a piacere.

STEP 11

Servizio: Servi caldo, accompagnato con crostini di pane.