STEP 1

Lavare bene le patate con tutta la buccia e sbollentarle a partire da acqua fredda. Cuocere per 30 minuti a partire dal bollore.

STEP 2

Farle raffreddare completamente e poi tagliarle a fettine con tutta la buccia.

STEP 3

Tagliare a fettine la scamorza.

STEP 4

Comporre gli spiedini utilizzando degli stecchi di legno.

STEP 5

Infilare prima la fettina di patata, poi la fettina di speck piegata in due e infine la scamorza,continuare così fino all'esaurimento degli ingredienti chiudendo con la fettina di patata.

STEP 6

Sistemare gli spiedini su una teglia rivestita con carta forno e condirli con un filo d'olio.

STEP 7

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180°x 15/20 minuti.

STEP 8

Servire gli spiedini ben caldi.