STEP 1

tagliare a listarelle molto finemente le melanzane, devono sembrare tipo fettuccine

STEP 2

passarle nella farina di avena

STEP 3

prendere una padella, olio (necessario per farle cuocere e rosolare un pochino)

STEP 4

una volta cotte, posizionarle su un piatto ricoperto da carta assorbente

STEP 5

nel frattempo io ho fatto un sugo velocissimo e semplice, volendo potete usare anche la passata a crudo se avete quella fatta in casa

STEP 6

impiattare le melanzane aiutandoci con le apposite pinze e un coppa pasta, creando una specie di piccola piramide, come se fossero spaghetti

STEP 7

aggiungere sopra due cucchiai di passata di pomodoro, la stracciata e qualche foglia di basilico