STEP 1

Preparazione dell'orzo: Sciacquare l'orzo sotto acqua corrente.

STEP 2

Portare a ebollizione una pentola d'acqua leggermente salata, aggiungere l'orzo e cuocere seguendo le istruzioni sulla confezione (di solito circa 20-30 minuti).

STEP 3

Scolare e mettere da parte.

STEP 4

Preparazione delle zucchine: Lavare e tagliare le zucchine a rondelle o a dadini.

STEP 5

Cottura dello sgombro: Se lo sgombro è fresco, cuocere il pesce al vapore o alla griglia fino a quando è completamente cotto. Se si utilizza sgombro in scatola, sgocciolare bene.

STEP 6

Tagliare lo sgombro a pezzi, assicurandosi di rimuovere eventuali lische.

STEP 7

Cottura delle zucchine: In una padella capiente, scaldare metaà dell'olio extra vergine di oliva a fuoco medio.

STEP 8

Aggiungere le zucchine tagliate e cuocere fino a quando sono tenere ma ancora croccanti (circa 5-7 minuti).

STEP 9

Aggiusta di sale e pepe a piacere

STEP 10

Unione degli ingredienti: Aggiungere l'orzo cotto e lo sgombro alle zucchine nella padella.

STEP 11

Mescolare bene e cuocere per altri 2-3 minuti per amalgamare i sapori.

STEP 12

Aggiungere la restante parte di olio extra vergine di oliva, mescolando bene.

STEP 13

Servizio: Servire caldo, eventualmente guarnendo con prezzemolo fresco tritato o altre erbe aromatiche a piacere.

STEP 14

Buon appetito!