STEP 1

Inserire nel boccale del bimby 500 gr di acqua e lo zucchero, cuocere per 5 min 100°Vel 3.

STEP 2

Aggiungere i restanti 310 gr di acqua, e il succo di limone filtrato, mescolare per 3 sec Vel 3.

STEP 3

Unire l'albume e amalgamare per 5 sec Vel 4.

STEP 4

Versare la crema ottenuta in due vaschette che possono contenere 500 gr di composto adatte per il congelamento.

STEP 5

Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente.Trasferire in freezer per almeno 8 ore.

STEP 6

Tagliare il composto a pezzi (4×4)con l'aiuto di un coltello.

STEP 7

Inserirli all'interno del boccale e tritare per 30 sec arrivando gradualmente alla vel 9.

STEP 8

Riunire sul fondo con la spatola e mantecare inserendo la spatola dal foro del coperchio per 30 sec Vel 9.

STEP 9

Servire subito o conservare in freezer fino al momento dell'utilizzo.