Ricetta Smacafam Trentino di renacooking

Smacafam Trentino

Smacafam Trentino

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Lo smacafam è una torta salata che appartiene alla tradizione trentina. Il nome significa ‘schiaccia fame’ ed è ottimo come aperitivo, antipasto o piatto unico con verdure e formaggi. È buonissimo soprattutto il giorno dopo! Si tratta di un impasto di latte, uova e farina, arricchito da pezzetti di Luganega. Io, come sempre, cerco di contaminare le ricette a modo mio. Infatti, ho usato un mix di farine (farina di mais e di grano saraceno) per ottenere un risultato più saporito e rustico.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Sbatti le uova e mescola bene con lo yogurt. Aggiungi piano piano le farine e continua ad amalgamare finché ottieni un composto omogeneo. Regola di pepe e sale. Spennella e sbriciola la lucanica, soffriggila con la cipolla e uniscila all’impasto.

STEP 2

Versa in una teglia foderata di carta da forno e cuoci a 180 gradi per 40 minuti o finché non diventa dorata. Sforna, lascia raffreddare e taglia a quadrotti. Facile, veloce e sfizioso.

Lo chef consiglia:
Per chi desidera, può utilizzare il brodo vegetale al posto dello yogurt, un formaggio semiduro e la verza al posto della lucanica, ottenendo così uno Smacafam  rivisitato in veste vegetariana.
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Con una formazione artistica-letteraria, ho scoperto che l'arte può manifestarsi in molti modi, inclusa la cucina. Ogni pasto diventa una tela bianca, pronta per essere dipinta con ingredienti selezionati con cura. Come un'artista, creo e preparo le mie ricette, plasmando sapori e colori in un'armonia culinaria unica. Questa creatività in cucina va ben oltre la mera preparazione dei pasti; è una fonte di nutrimento per l'anima e la mente. Preparare un piatto diventa un'esperienza meditativa. Ogni gesto, dalla scelta degli ingredienti alla cottura, è un atto di amore e dedizione. La cucina diventa un rituale, un momento in cui posso rilassarmi e connettermi con me stessa.

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