Sfogliatine

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In una ciotola uniamo l’albume con lo zucchero a velo. Mescoliamo bene con una spatola, dobbiamo ottenere un composto abbastanza denso.

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Prendiamo un rotolo di pasta sfoglia rettangolare e, con una rotella da cucina, tagliamolo in tante strisce. Spennelliamo su ogni striscia il composto di albume e zucchero a velo.

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Passate la marmellata con un colino, quindi mettetela in una sacà-poche e con un beccuccio liscio e sottile create i decori a losanghe tipici delle sfogliatine.

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Decoriamo con la marmellata, formando tante X in superficie. Cuociamo in forno ventilato a 170 gradi per 2025 minuti, fino a quando non saranno ben dorate. Lasciamole raffreddare e poi saranno pronte per essere mangiate .