STEP 1

Servendoci delle fruste elettriche, lavoriamo l’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

STEP 2

Uniamo la scorza di limone (o l’aroma di arancia), l’olio, il latte a temperatura ambiente nel quale abbiamo sciolto l’ammoniaca per dolci.

STEP 3

Appena il composto sarà omogeneo, aggiungiamo la farina munendoci di spatola.

STEP 4

Il composto appare fin da subito ben compatto. Vi consiglio comunque di lasciarlo riposare in frigorifero per 30-60 minuti.

STEP 5

Riprendiamo l’impasto e andiamo a fare dei rotolini sul piano di lavoro. Tagliamo i biscotti della misura che più vogliamo, considerando che in cottura lieviteranno molto.

STEP 6

Sistemiamoli ben distanziati su una leccarda rivestita da carta forno, spolverizziamoli con dello zucchero a velo e cuociamoli per 10-15 minuti a 180°C, finché la superficie non sarà dorata.

STEP 7

Sforniamoli e lasciamoli intiepidire su una gratella!