STEP 1

Stacca i petali con delicatezza. Elimina la parte bianca alla base (è amara).

STEP 2

Sciacquali velocemente in acqua fredda e asciugali tamponando.

STEP 3

Metti i petali in infusione: porta a bollore l’acqua con lo zucchero.

STEP 4

Quando lo zucchero è sciolto, spegni il fuoco.

STEP 5

Aggiungi i petali e il limone.

STEP 6

Copri e lascia in infusione 12 ore (o tutta la notte).

STEP 7

I petali perderanno colore: è normale, il colore passa nel liquido.

STEP 8

Filtra con un colino fine o una garza.

STEP 9

Strizza bene i petali per recuperare tutto l’aroma.

STEP 10

Conserva: versa in una bottiglietta sterilizzata.

STEP 11

Si conserva in frigo per 2–3 settimane.