STEP 1

Mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida.

STEP 2

Tritare le noci e le mandorle piuttosto grossolanamente

STEP 3

Scaldare in un pentolino il vino e 170 grammi di zucchero; far sciogliere mescolando a fuoco basso.

STEP 4

In una terrina capace versare la farina, il sale, le uvette, la frutta secca e la buccia grattugiata dell'arancia.

STEP 5

Unire l'olio al composto di vino e zucchero. Io ho usato 50 grammi di olio evo e 100 grammi di olio di girasole.

STEP 6

Mescolare gli ingredienti secchi con quelli liquidi. Impastare finché il composto non di attaccherà più alle mani.

STEP 7

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Disporre l'impasto in una teglia di almeno 28 cm di diametro, foderata di carta forno.

STEP 8

Affondare i pinoli sulla superficie e infornare per 30 minuti.

STEP 9

Sfornare, spennellare la torta con l'alchermes, cospargere con lo zucchero rimasto e infornare ancora per 15 minuti.

STEP 10

Far raffreddare completamente prima di servire.