STEP 1

In una ciotola mescolare l'uovo con l'olio e il miele, poi aggiungere la scorza del limone e poco alla volta la farina.

STEP 2

Impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Non essendoci burro, questo impasto può essere utilizzato subito, senza riposo in frigorifero.

STEP 3

Stendere metà della frolla sul fondo dello stampo ricoperto con carta forno, compattandola bene per formare la base della crostata. Versare la ricotta, distribuendo col dorso di un cucchiaio, poi fare lo stesso con la marmellata.

STEP 4

Completare con il resto della frolla sbriciolata, spargendola a ricoprire tutto il ripieno.

STEP 5

Infornare a 180° ventilato per circa 40 minuti, fino a che la superficie risulterà dorata.