STEP 1

In una ciotola capiente versiamo le polveri: la farina, lo zucchero, il lievito e iniziamo a mescolare con le mani. Quindi aggiungiamo il burro ammorbidito a temperatura ambiente e le uova. Impastiamo tutto con le mani sbriciolando bene l'impasto con le dita.

STEP 2

In un'altra ciotola uniamo la ricotta con lo zucchero e il cacao amaro, quindi aggiungiamo la buccia grattugiata di mezzo limone. Mescoliamo fino a ottenere una morbida mousse.

STEP 3

Prendiamo una teglia rotonda da 28 cm e poggiamo un disco di carta forno sul fondo. Con le mani versiamo circa i due terzi dell'impasto e pressiamo per formare la base. Quindi versiamo la mousse di ricotta e cacao e la spalmiamo bene sulla superficie.

STEP 4

Ora versiamo il resto dell'impasto distribuendo bene e sbriciolandolo con le mani fino a coprire tutta la mousse. Premiamo molto delicatamente con le mani per compattarla ma senza appiattire troppo.

STEP 5

Inforniamo a la sbriciolata ricotta e cacao a 180° in forno statico per 35 - 40 minuti, oppure in forno ventilato a 170° sempre per 35 - 40 minuti.

STEP 6

A termine cottura sforniamo la sbriciolata e lasciamo raffreddare completamente. Sistemiamola su un bel vassoio e possiamo assaggiare.