STEP 1

Sbuccia le patate e tagliale a tocchetti non troppo piccoli per evitare che si sfaldino in cottura.

STEP 2

Lava i peperoni, elimina semi e filamenti interni, quindi tagliali a strisce larghe o a pezzi.

STEP 3

Affetta la cipolla grossolanamente.

STEP 4

In una teglia capiente foderata di carta forno, versa le patate, i peperoni e la cipolla.

STEP 5

Condisci con olio, sale, pepe e rosmarino. Mescola bene con le mani o un cucchiaio.

STEP 6

Adagia le salsicce sopra le verdure oppure distribuiscile tra patate e peperoni se preferisci che rilascino maggiormente i loro succhi durante la cottura.

STEP 7

Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 45-50 minuti, girando a metà cottura per uniformare la doratura. Se necessario, accendi il grill negli ultimi 5 minuti per rendere la superficie più croccante.

STEP 8

Servi caldo, completando con una macinata di pepe nero e, a piacere, un filo di olio a crudo.